Nieuws

WOLVEGA/ZAANDAM (NL) – Het bureau voor toerisme van Fryslân, Friesland Holland, is onder de noemer ‘Koken met Appie’ op zoek naar internationale recepten met een Fries accent. Simpel, smakelijk en voedzaam, dat is de bedoeling van de Friese vakantiekeuken. De gerechten moeten een “Erlebnis” en snel en gemakkelijk te bereiden zijn, met name voor de zelfkokende bewoners van vakantiehuizen en opvarenden van jachten.

De ingrediënten voor Friese goulashsoep in een Proef Friesland-kratje.

Voor de ingrediënten moet je geen grote speurtocht hoeven ondernemen: ze moeten, op een paar specifieke streekproducten na, verkrijgbaar zijn bij supers als Albert Heijn. De gemaksmaaltijden en desserts hoeven dus niet 100% Fries te zijn, maar moeten een duidelijk waarneembaar Fries accent hebben. Ze zijn rijk aan buitenlandse invloeden, bijvoorbeeld Hongaarse. Of Drentse. Auteursrechtenvrije recepten kunt u sturen naar info@frieslandholland.nl. Bij publicatie door Friesland Holland op het internet (begin 2019: www.kokenmetappie.nl) wordt de naam van de bedenker vermeld.

(meer…)

RIJS (NL) – Historische logementen aan de Friese Elfstedenroute zijn in. De reisorganisatie van het bureau voor toerisme van Fryslân, Friesland Holland Travel, verkoopt ieder jaar steeds meer speciale arrangementen met overnachtingen en diners in monumentale etablissementen die altijd op een bijzondere plek liggen, aan oude handelswegen bijvoorbeeld. De gasten vinden oud, klassiek, romantiek, traditie, de sfeer van weleer  — geef het maar een naam — prachtig, maar ze willen niet zo basic overnachten als vroeger.

Fietsen langs de Friese Elf Steden en culinair tafelen en overnachten in historische herbergen als Jans in Rijs (foto), ’t Heerenlogement in Harlingen en de Stadsherberg in Franeker zien veel toeristen als een spannende expeditie: ze laten zich graag verrassen.

Ze willen het comfort van moderne hotels in een kamer die niet zelden de helft beslaat van de kamers van bijvoorbeeld de viersterrenhotels van Van der Valk Exclusief in Wolvega, Sneek of Leeuwarden. Het moderniseren van de slaapvertrekken zonder het historische karakter van de herberg aan te tasten is een hele opgave, een ware operatie als je de zaak ook nog gewoon open wilt houden. Geeske Wiendels-Breunesse van hotel-restaurant Jans in het Gaasterlandse Rijs, gelegen aan een oude route langs de Friese IJsselmeerkust, zal blij zijn als het april 2019 is. Dan heeft zij een half jaar durende verbouwing achter de rug: vijf nieuwe drempelloze kamers met douche en toilet op de eerste verdieping, een nieuw trappenhuis, een lift tot de tweede verdieping waar vijf kamers een paar jaar eerder flink opgeknapt werden, nieuwe dakterrasjes bij iedere kamer aan de zuidzijde en nieuwe veiligheidsvoorzieningen. Het hotel heeft straks 23 kamers, één meer dan nu: tien kamers in het hoofdgebouw en dertien in de tuin, ondergebracht in houten bungalows aan de rand van het Rijsterbos. Ondanks nieuwe voorzieningen blijft Jans een driesterrenbedrijf, maar op het culinaire vlak scoren ze vaak een ster meer met chef-kok Marco Brouwers. Slapen in drempelloze kamers, dan ook eten zonder drempels. Fries, Frans en Hollands zijn de gerechten op de kaart, waarvan enkele heel passend met een knipoog naar een ver verleden.

(meer…)

HARLINGEN (NL) – Schuin tegenover het weerbureau van Piet Paulusma in Harlingen zijn twee jonge ondernemers en hun familie elke dag druk met het renoveren van een eeuwenoud hotel: ’t Heerenlogement aan het Franekereind. De herberg is 364 jaar oud en stond sinds 2014 te koop, maar was altijd in bedrijf. Gemma Sęk van Norden (26), die in Leeuwarden de Hogere Hotelschool volgde, en haar Poolse man Mateusz Sęk (38), master Vrijetijd en Wetenschap, kochten het karakteristieke horecabedrijf deze zomer na een tip van een oom.

Gemma Sęk van Norden en Mateusz Sęk deden ervaring op in vele luxe hotels in West-Europa en de Verenigde Staten. Met de overname van ’t Heerenlogement in Harlingen maken ze eerder dan verwacht een droom waar.

De in het buitenland verblijvende Gemma zag het aanvankelijk als een grap, maar nadere bestudering van de zaak, en de prijs, maakte haar en haar man enthousiast. 1 Augustus 2018 gingen ze los, samen met de handige vader en twee zussen van Gemma. Stap voor stap renoveren ze de zaak die een flink restaurant, een grand café, 24 kamers en een stalling voor fietsen, auto’s en motoren omvat. Het historische karakter laten ze zoveel mogelijk intact en waar mogelijk krijgen het interieur en de menukaart duidelijk Engelse accenten. Dat is niet zo verwonderlijk, want de twee nieuwe uitbaters hebben vooral in Groot-Brittannië ervaring opgedaan in allerlei hotels, ook heel chique en dure als het London Hilton on Park Lane hotel. Hun smaak en respect voor historie sluit mooi aan bij ’t Heerenlogement, dat van voor tot achter en van onder tot boven klassiek ingericht is. Hier en daar een beetje te klassiek, reden voor Gemma en Mateusz om in te grijpen ten voordele van de gast, die, al slaapt hij in een historisch hotel, toch hedendaags comfort wil. Waar nodig werden de bedden vervangen door moderne boxsprings en de badkamers opnieuw gestyled, maar het duo is eerlijk: we kunnen niet in een keer alles updaten.

(meer…)