Tour de Turf: Restaurant Pier’s Hiem in Nij Beets

NIJ BEETS (NL) – Als je als toerist of als Fries de provincie Fryslân op z’n puurst wilt beleven, dan heeft het bureau voor toerisme Friesland Holland wel wat leuke adresjes. Het zijn eetgelegenheden en producenten van streekproducten met een duidelijk Friese ambiance. Dus geen locaties waar je tijdens het diner of de koop van een ambachtelijk gemaakt artikel verveeld tegen vier muren aankijkt, maar waar je zicht hebt op de sfeervolle landelijke, dorpse of kleinstedelijke omgeving. Vaak plekken waar je als buitenlander of buitenstaander niet komt, omdat het in de ‘middle of nowhere’ ligt, onbekend is. Daardoor loopt een typisch Friese zaak vaak de wel verdiende waardering van niet-locals mis.

Zo bezocht Fries Nieuws-redacteur Albert Hendriks voor Friesland Holland’s nieuwe Proef Friesland-reeks onlangs het tussen Beetsterzwaag en Akkrum gelegen restaurant Pier’s Hiem in Nij Beets van gastvrouw Ineke Jonker en haar man, kok Brugt. Zij kochten zes jaar geleden dit horecabedrijf dat toentertijd net zoveel café als eetgelegenheid was. In stappen transformeerden ze de zaak naar een restaurant met een verfijnde regionale keuken. Die viel niet alleen in de smaak bij inwoners uit omringende plaatsen als Drachten, Heerenveen en Leeuwarden, maar ook bij gasten van campings, vakantieparken en hotels in de omtrek. Het ommeland bestaat uit de grootste voormalige turfwingebieden van Nederland, nu een en al natte natuur als Nationaal Park De Alde Feanen.

Royaal culinair
Culinaire stunts gaat de ervaren chef-kok Brugt (57) niet uit de weg, maar wees niet bevreesd dat je dan met een loep naar de gerechten op je bord moet zoeken. Als je na kilometers trappen en navigeren door het kale niemandsland bij Pier’s Hiem aangekomen bent, wil je toch niet afgepoeierd worden met een zoektocht naar ‘het verlangen’. “Wij zijn dus royaal,” zegt de zes jaar jongere Ineke die als werknemer bij diverse bedrijven, waaronder Hajé Joure, ook al heel wat restaurantervaring op haar naam heeft staan. Het stel kan 150 gasten ineens ontvangen: 100 binnen, 50 buiten op het terras.

Vrolijk voorwaarts
Hun droom, een eigen zaak in eigen vastgoed, konden ze in Nij Beets realiseren. Dat is niet zo verwonderlijk, want wie koopt daar, midden in de winderige weilanden, waar in natte winters zich bijna geen kip op straat waagt, een horecabedrijf dat heel wat treinen en boten had gemist?

Albert Hendriks: “Maar je ziet, met geloof in eigen kunnen, het uitzetten van een op kwaliteitsverbetering en vergroting van de gastvrijheid gerichte koers, kun je aardige bergen beklimmen, óók in Nij Beets. Natuurlijk hebben de coronamaatregelen van de overheid het hen niet gemakkelijker gemaakt, maar roeiend en stoeiend hielden ze het hoofd ruim boven water.”

Belangrijke uitspanning
En nu? Nu mag alles weer en mag u naar Pier’s Hiem met de praam vanaf het nabijgelegen turfmuseum It Damshûs (een aanrader. Red.), of op de fiets of met de auto van Akkrum of Aldeboarn naar De Veenhoop, Nij Beets of Beetsterzwaag. Eenmaal halverwege snapt u waarom Theunis van der Mei daar, op het adres Domela Nieuwenhuisweg 114, in 1897 een boerderij met herberg stichtte. Diens zaak lag ook op de route, maar dan van veenbazen, turfgravers, boeren en veehandelaren, velen komende van ver (Groningen en Sneek) op weg naar nóg verder. De kooplui waren onderweg met paarden, koeien en schapen. Van der Mei had drank en eten — ook voor het vee — én stalling.

Hendriks: “Van die goeie ouwe tijd is bouwkundig gezien niet veel over — gelukkig maar, anders had u nu in de stal moeten eten — maar de typisch Friese sfeer, met hier en daar een flinke scheut nostalgie, is fier overeind gebleven. Ik zou zeggen: pak de fiets, boot of auto, of klim te paard, en ontdek hoe bijzonder een ‘gewoon’ Frysk restaurant kan zijn. Nergens lid van, geen Michelin-sterren, geen Bib Gourmand, geen bordje van Euro-Toques op de muur. Nee, 100% Fryslân!”

Meer info:
www.piershiem.nl (restaurant)
www.damshus.nl (museum)

Virusveilige vakanties:
www.frieslandhollandtravel.nl
www.frieslandtravel.com
www.frieslandfietsvakanties.com
www.frieslandholland.nl

Friesland vakanties met SGR-garantie en andere unieke zekerheden van het bureau voor toerisme van Fryslân, Friesland Holland:
www.frieslandhollandtravel.nl (nieuwe website!)
www.frieslandtravel.com
www.frieslandfietsvakanties.com

Vakantieland Friesland:
www.provinciefriesland.frl

Gratis abonnement op Fries Nieuws:
Kosteloos abonnement op wekelijkse nieuwsbrief over toerisme, recreatie en evenementen in Friesland: www.friesnieuws.nl/aanmelden-nieuwsbrief/